Burgerfredag Del 2

Vi går inn i 1-mai helgen, og for mange blir det en deilig langhelg med mye kos. Jeg gleder meg til en helg på hytta ved sjøen med fisking og turer langs kyststier. Denne helgen er det på tide å ta frem grillen, og lage årets første måltid ute. Da er det vel ikke noe bedre enn å prøve seg på Pulled Pork til burgeren.

Pulled pork har blitt veldig populært her i landet de siste årene, og er en rett som opprinnelig kommer fra sør-statene i USA hvor langtidsgrilling av svinenakker er en kunst. Det er ikke så vanskelig å lage som man skulle tro, men det krever litt tid og tålmodighet. Gjør du det riktig er det absolutt verdt ventetiden, og dine grillgjester vil uten tvil bli imponert. Dette er skikkelig grillmat!

Pulled pork med bbq-saus

For 8 personer

INGREDIENSER

21⁄2 kg benfri svinenakke

150 g fransk sennep

80 g rub-a-dub (krydderblanding)

BBQ-SAUS:

500 g ketchup

250 g brunt sukker

1 dl sterk kaffe

1 ss tabasco

Slik gjør du:

  1. Smør inn benfri svinenakke med sennep. Fordel grillkrydder rundt hele stykket. Legg svinenakken på indirekte varme (150 °C) på kullgrill til kjernetemperaturen viser 86 °C, ca. fem timer.
  1. Lag bbq-saus. Løs opp sukker i varm kaffe. Tilsett ketchup og smak til med tabasco. La sausen stå en time før bruk.
  1. La svinenakken hvile i minimum 15-20 minutter. Riv det møre kjøttet fra hverandre.
  1. Server pulled pork kjøttet med bbq sausen i et burgerbrød på en seng av ønsket salat toppet med sylteagurk.

Bedre grillkjøtt til burgeren får du ikke!

Ha en riktig fin langhelg!


Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *